オーダー焙煎のコーヒー店 ロッソビーンズカフェ
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 ロッソビーンズカフェ
 〒563-0056
 大阪府池田市栄町3-14
 TEL:072-751-3394

:0120-5048-17

 info@rossobeanscaffe.com

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ロッソビーンズカフェのおいしい話



 

お好みのコーヒーを見つけます
コーヒーは嗜好品です。つまり、万人にとって絶対的においしいコーヒーは存在しないのです。
あなたにとっておいしいコーヒー、それが究極のコーヒーではないでしょうか?
当店はあなたにとっておいしいオリジナルな味と香りのコーヒーを創り出すお手伝いをいたします。
コーヒー焙煎時間は約7分

原料・焙煎・鮮度がコーヒーの命
コーヒーは生鮮品です。煎りたて、挽きたて、いれたてのコーヒーは美味しいのです。逆に鮮度が悪くなれば、どんなに素晴らしいコーヒー豆であろうとまずくなるのです。
つまり、コーヒーをおいしく飲むには良質な生豆(原料)とその豆に合った焙煎、そして鮮度がポイントになります。焼き立てのコーヒー豆は何も言えない程の強い香りが出ます。

焼き立てのコーヒー豆を提供するために煎り豆はご用意しておりません。
お客様に生豆を選んでいただき、焙煎の度合いを選んでいただき、挽き度合いを選んでいただいてから焙煎いたしますので、お届けするのはすべて焼き立てのコーヒー豆です。

お客様のお好みのコーヒーにきっと出会えるでしょう。
他店では味わうことの出来ない香り高い新鮮なコーヒーを体感してください。

コーヒー焙煎方法 ノボローストマスター



焙煎機には高速熱風焙煎機ノボローストマスター(ドイツ製)を使用しています。この機械はまだ日本には数えるほどしか導入されていない本格的な焙煎機です。少量の生豆から丁寧に正確に焙煎することができるので、一度に大量に焙煎した豆を在庫しなくてもよいのです。

だからこそ、お客さまお一人一人のためにお好みの焙煎をすることがいつでも可能なのです!

焙煎度合いも浅煎りから深煎りまで自由自在です。

店頭ではお客様に生豆、焙煎度合い、挽き度合い等を選んでいただいてから目の前で焙煎し、コーヒー豆の焼ける匂いやはじける音などを聞いていただいております。

生豆焙煎焙煎豆
コーヒー焙煎機ノボローストマスター

コーヒー豆の焙煎段階
当店ではお客様にお好みの焙煎度合いを指定していただくことができます。各段階については以下を参考にしてください。特に希望の無い方は「当店おまかせ焙煎」を選択していただくこともできます。
段階 名 称 焙煎後の目安
1 ミディアムロースト 口当りのやわらかな酸味が特徴です。(アメリカンタイプ)
2 ハイロースト やわらかい酸味と甘味、少しの苦味が特徴です。(一般的なホットコーヒー)
3 シティロースト コクが出てきて甘味、苦味が強くなります。(少し濃い目のホットコーヒー)
4 フルシティロースト 酸味はなくなり甘味、コク、苦味が主体となってきます。(濃い目のホットコーヒー)
5 フレンチロースト 苦味の強いローストで豆は黒くなり脂分が表面に出てきます(アイスコーヒー・エスプレッソ)


最高品質のコーヒー豆
当店は世界各国のコーヒー産地で生まれた30種類以上の最高品質のコーヒー生豆の中から厳選したものばかりを選りすぐって販売しております。
「高産地物、完熟豆、有機栽培、天日干し、ハンドピック済豆」が条件で、その中でも世界中のコーヒーマニアの間で人気のあり、味覚が個性的で優れているものだけを取り揃えました。

<当店のコーヒー豆の味覚別特徴>
味覚 ロッソビーンズカフェ 市販されている一般的なコーヒー
酸味 口の中を素直に通り抜けていくような感じで、とても爽やかです 舌を刺すようなとげとげしいすっぱさや、渋みと感じられるものが多いです
苦味 コーヒーの旨味を伴ったスパイシーな感じで、のどごしがよく後口にも残りません 飲み終わった後も舌に残り、ざらついたようなエグ味と感じられるものが多いです
香り 鼻から口をかけぬけるような強い香りです 鮮度の良い時にしか感じられないものが多いです
コク 深みがあり、コーヒーの旨味を楽しんでいただけます 焙煎でコーヒーが焦げた味と勘違いされています
甘味 本来コーヒーが持つ独特の甘味を感じていただけます ほとんど感じられません

(スーパープレミアムコーヒー)Super premium coffee
限られた地域・農園で手間隙かけて少量特別栽培・精選され生産量が少ないものです。国内輸入量も限られており、世界中で珍重されている最上級の価値あるグルメコーヒーです。
 
(スペシャルティコーヒー)Specialty coffee
産地(高産地・環境・土壌等)や品質(品種・完熟豆・ハンドピック・天日干し等)こだわりを持ったグルメコーヒーです。その中でも味覚が個性的で優れて高品質なものがスペシャルティコーヒーと呼ばれています。

【ぜひお読みください!】
■生豆は焙煎しますと水分が蒸発し、約2割程軽くなりますのでご了承ください。
■生豆の入荷状況(価格や味覚)は収穫の状況により変動することがございますのでご了承ください。
■生豆とは・・・まなまめ、きまめ、グリーンビーンズといわれコーヒーの原料となるものです。
  産地、収穫年、品種、土壌等の違いにより味覚にも違いがあります。
■焙煎とは・・・生豆に熱量を加えることで一般にローストともいいます。
  焙煎するとコーヒーがその独特の香味を持つようになります。


コーヒー豆の焙煎後の賞味期間

コーヒー豆は焙煎直後は炭酸ガスを多く含んでいますので、味が少々とげとげしく熟成する(味が落ち着く)までに、1〜2日かかります。お客様に届く頃がピッタリ飲み頃です。その後約2〜3週間ぐらいが最も香りが良い飲み頃で、それ以後は炭酸ガスがどんどん抜けて酸化が進み、香りが弱くなり、ドリップ方式等でコーヒーにお湯を注いでもふくらみが悪くなります。
  コーヒー豆の保存方法

焙煎後1週間までは特に問題はないですが、それ以後は炭酸ガスが抜けるのを妨げる低温の場所、冷凍・冷蔵庫や酸化を妨げる密封容器などに保存するのが良いといわれています。又、真空包装・ガス充填・酸化防止剤を施してもコーヒーの酸化は完全には防げませんので早めに飲まれる事をおすすめします。



焼き立てのコーヒーを提供します
当店ではお客様の選んだコーヒー豆をお好みの度合いで焙煎してお送りしております。発送の直前に焙煎し、その最高の香りとともに宅配便で翌日(一部地域を除き)ご自宅までお届けしております。
封を開けた途端に家中にコーヒーの香りが広がります。きっと香りの強さに驚かれることでしょう。

家に居ながら珈琲専門店のような気分を味わってもらえるのが当店の特長です。

また、当店はあなたに合った豆と焙煎を見つけていただくことを最大の目標にしております。そのためには事前に豆や焙煎についてドンドンご相談ください。可能な限り丁寧に私共のコーヒーについてご説明いたします。
店長に質問コーナー


またあまりコーヒーの知識が無い方のために、「味覚別おすすめコーナー」「サンプルお申し込み」を設けております。コーヒーを今よりもっと気軽に、もっと楽しく日常生活の中で味わっていただけたら幸いです。